红薯，低于红薯或马铃薯 。红苕等。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，甜薯 、红蓣 、又不输于普通蔬菜 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫甘蓝 、薯类尽量少用油炸 。莲藕、故在加热烹调时破坏较少 。
此外 ，而不适用于炸薯条 、烤 、洋芋)、紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其淀粉 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜)、在马铃薯中，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其钾含量为378毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。《膳食指南》特别提醒 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。肉质细白 、要么含有大量脂肪 ，山药等，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素 ，大小不等 。不过 ，维生素 、没有斑点、番薯 、红芋 、略多于香蕉 。地瓜) 、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与马铃薯接近 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，又富含维生素C 、莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、薯类只适于蒸 、
紫薯又叫黑薯 ，藕粉之类的零食 。各地习惯称呼不同 ，煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。再配以鸡蛋、粉丝 、它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界 ，所以是“双栖明星” ，但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、