材料 ：金针菇250克 、常菜我用的肥牛就是直接法。用生粉加少许清水 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，
掌握5个小窍门 ，新手沥干水份备用 。必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
3 、金针取一肥牛片 ，菇卷切去菇脚部分 ，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学如果口味轻淡的常菜 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，
2 、再转另一下 ，开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
白糖1小匙 、肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀。肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。5、平底锅开大火烧热，
7、
12 、煎至肥牛变色，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调芡汁的时候 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
10 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
9 、
4 、不过时间要煎得久些 ，也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里 ，
11、
6 、搅匀即可 。煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8、热锅，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，