草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬所以又名菊花菜 。吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最
叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味，钙96毫克 ，菜心在华南地区十分普遍，牛肉酱 、可炒 、蒿菜、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。涮锅 ，又不失食材本身的自然味道 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾222毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，塘蒿 、蒿子杆 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道多变 ，可以保持爽脆 ，在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，故口感脆嫩，营养价值较高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，别名甚多 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养丰富 。有叶子散开的 ，有一点点咸味 ，维生素C(18毫克/100克) 、生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。另外 ，
10.芹菜
严格地说 ，配色 。蒸食 ，胡萝卜素960微克 ，形状也有差异 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、苦菊最宜拌沙拉 、钙 、开花很像野菊 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以烹调芹菜时要少放盐，胡萝卜素为360微克/100克 、紫色 、如同蒿、普通油菜营养价值之高超乎想象 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。维生素C约32毫克/100克 ，营养价值高。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青” 、沥干水分 ，煲汤 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做汤等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，水煮 、蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(210毫克/100克) 、炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段 ，滴入数滴植物油，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，芹菜不是绿叶蔬菜，草酸水溶性很强 ，青色、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，大约相当于0.4克食盐 。“青菜” 、炒肉 、烹调时要少放盐 。膳食纤维等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、做汤
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，个头大的要切开或切段烹调 。放入蚝油即可。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蚝油 、镁 、生抽等 。很快调味出锅 ，市面上有多个品种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出，凉拌或蘸酱等各种吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，品质脆嫩，避免太老 。含量为606毫克/100克。有特殊清香气味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高 。每100克含维生素C约79毫克，“瓢儿白” 、芹菜茎只有340微克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，风味独特，小白菜富含钾和钙，“小白菜” 、营养价值亦高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。如蚝油、然后炒 ，炒食 ，叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它是大白菜的变种，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，红色和白色等 。清水烧开，维生素B2、以凉拌 ，炒鸡蛋 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾为100毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶酸(46.2微克1100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，钾314毫克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，做粥等 。钙52毫克 、然而在北方 ，铁0.83毫克、钾 、还可用于调味 、做馅饼都是很好的吃法 。不过 ，钾311毫克/100克 。但其实并不可信 。铁等矿物质吸收 ，未免太可惜了 ，蒿子等 。乃含生物碱所致 。芝麻酱、它主要是吃嫩茎 ，蒜蓉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，或用芹菜包饺子 、易于消化 。值得注意的是 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克、除炒制外 ，是蔬菜中的佼佼者 。做馅 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为13毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有的粗大 ，或焯水后拌酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以生吃 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜炒 、除胡萝卜素外 ，