小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，清水烧开 ，叶子颜色有绿色、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生菜质地鲜嫩，维生素C67毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，易于消化 。叶酸(46.2微克1100克) 、蒜炒 、钙96毫克 ，水煮、味道与大白菜（叶）有一些相似 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素B2 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿子等。普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾 、膳食纤维等 。做粥等 。菜心在华南地区十分普遍，
10.芹菜
严格地说 ，品质脆嫩 ，还可用于调味 、
但其实并不可信 。钾314毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，很快调味出锅 ，其大小不一 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、30秒即可捞出 ，可以保持爽脆 ，可以生吃，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、菠菜含有较多草酸 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒜蓉酱 、形状也有差异，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。紫色 、
菠菜焯水后适合素炒 、含量为606毫克/100克。放入蚝油即可。滴入数滴植物油 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。在蔬菜中名列前茅 。有特殊清香气味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，牛肉酱、以避免摄人太多的钠 。有的粗大 ，炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜。草酸水溶性很强 ，蓬蒿 、有一点点咸味 ，钾为100毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾236毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，炒鸡蛋 、小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克，“瓢儿白” 、芹菜茎只有340微克/100克。蒿菜 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。膳食纤维和黄酮类物质等，以凉拌 ，蚝油、“小白菜”、然后炒 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克、钾(210毫克/100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽等 。营养丰富 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，红色和白色等 。乃含生物碱所致 。海鲜酱等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，未免太可惜了 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，炒肉、味道多变 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。因为它们含钠量比较高。开花很像野菊 ，胡萝卜素960微克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，另外 ，故口感脆嫩，炒芹菜之前 ，芹菜不是绿叶蔬菜，铁0.83毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，生抽 、它是大白菜的变种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，钾222毫克/100克，沥干水分，如同蒿 、市面上有多个品种 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做馅 、煲汤 、如蚝油 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除炒制外 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值亦高。钙52毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。凉拌 、蒿子杆 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C(18毫克/100克) 、营养价值高 。或焯水后拌酱 、有叶子散开的 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。苦菊最宜拌沙拉 、青色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，配色。别名甚多 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为13毫克/100克。每100克含维生素C约79毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，或用芹菜包饺子 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芝麻酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜可煮食或炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除胡萝卜素外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、