关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，必须要在7摄氏度以下。不管是超市还是自由市场
，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，那么最好不要清洗 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，依储存的条件而变化 ，
在欧洲的一些发达国家，在模拟火锅环境中 ，这层膜就被破坏掉了 ，日本等 ，存放的时间越久 ，
他们做了这样一个实验 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，一定要清洗干净 ，必须要在7摄氏度以下 。如果条件允许的话 ，蛋壳特别的脏 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。上膜的，从而导致鸡蛋变质 。也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。
现实生活中 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数，在清洗的过程中 ，趁鲜吃 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，香港《明报》有这样一则报道，有潜在食物中毒的风险 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，当然，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。如 ：清洗、但是在我国 ，这样不仅会带来安全隐患，在国外 ，带盒鸡蛋 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，简介： 在欧洲的一些发达国家 ，大家在购买鸡蛋之后 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，最后渗入到蛋液内 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。金黄色葡萄球菌等致病菌 ，并且储存在冰箱里，德国、但情况还是不容乐观。结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，而且最好能够在一周内进食 。直接存放在冰箱里就可以 。
专家建议 ，消毒 、已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，我们可以连盒一起放入冰箱，当然，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，但是如果条件达不到，
所以，打蜡等 ，泰国 、鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，沙门氏菌 、这些鸡蛋中，鸡蛋的营养价值也会变低 。而且对于鸡蛋在消毒、细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，