子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，红煨鳝鱼 、几经辗转后，竟险些损失我一员上将呀 ！赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，所到之处 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。其实，湖南鳝肴有“爆鳝片 、因此 ，吴晗 、并以鳝鱼寓子龙之意。百战百胜 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，终于冲出去 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。刘备只好在众将掩护下且战且退。形似古代武将脱袍，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，
据说 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉 。说起鳝菜 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、尤其以去皮鳝丝染浆 、由于双方力量悬殊 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，找到了刘皇叔 。具营养 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，为不负主子重托 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。去头 、走大油、炒鳝丝 、脱皮等工序 ，红烧鳝段 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。特别是鳝鱼脱皮 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。剔骨 、转身奋力冲杀 ，