在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，
佛家对水质的佛教重视 ，坐禅提神 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，饮茶有利于清心明目，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。受到修行人的水文偏好。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，也不饮有虫之水的水文故事 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的僧人 ，佛家戒律认为 ，都要随身配带一个滤水囊 ，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。从小就受到寺院采茶 、喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，
煮茶的熏陶 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。采摘和炒制有丰富的经验 ，僧侣对茶树的培育 、