冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻白菜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用如果炒菜，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，
冻土豆 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多 。受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后 ，蒸焖至五成熟时取出 ，也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
取出，对越冬贮存的蔬菜 ，吃起来口感也不好 。待冰融化后再洗净 。切丝或炖或炒 。不可用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，千万不要先用热水泡洗，冻白菜和冻萝卜一样 ，去皮切好即可做菜用 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。可将萝卜切成细条 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，一时保管不好会受冻 。炒制时宜用旺火急炒 ，因为这样做不但损失营养成分 ，味道也会稍好些 。