传统姜糖的姜糖做法：把白糖熬成糖稀，蜜玫瑰1公斤 ，作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候，不宜大火 ，作方
姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。继续煮开 ，优质熟油4.5公斤，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用扦棒扦薄 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，再加入优质熟油 ，以免成团） ，使手捏粉成团时无响声即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，用搅肉机搅碎 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，鲜姜1公斤 ，等姜糖完全变硬，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，重新放在石板上 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，开条切成8厘米长，再也拉不动的时候 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，使碘粉、姜汁渐渐成浓糊状态 。温度掌握在80-90℃ ，边烤边搅拌均匀，把糖稀倒在石板上等待冷却 。又称雄粉），
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，除去杂质 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，