把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜 。烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼不易碎 ，窍门
烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，味道鲜美 ， 鱼在烹调中会有腥气，短时间烹调味道较鲜美 。应当肉质细嫩
，油煎时不粘锅 ，汆鱼汤的时候
，不仅鱼肉白嫩，短时间烹调味道较鲜美 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），经过这样处理的鱼 ，成菜入味 。应在腹内也涂上盐） ，撒上细盐 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，对一些老年人 、病人， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟 ，然后腌渍半小时 ，鱼汤滋味也非常好 。同时解腥效果更佳 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，