4 、折叠并向中间靠拢；
3 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，
月牙饺
左手握拳 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠将右端边角捏住 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，马蹄饺
做法 ：
1 、同样将左半边饺皮也封口 ，
将饺皮封牢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，压好的饺子 。使半圆形的边微微向上翘。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。一般饺2
做法 ：
1 、
六 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅对折成半圆形 ，留口部分折起捏牢 ，可根据自己喜好有所改变 ！再捏紧如此重复直至另一边 ，
鱼形饺
左手握拳 ，但刮板更方便一些）
4 、取饺子皮一张放上并放入馅料，波波饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，一般饺1
做法 ：
1 、中间粘合的四方角形） ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
二 、大拇指和食指自然伸出 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
一 、右手拇指安捏住右顶端角 ，中间自然留一个口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将变薄的顶端往下按 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。然后把饺子两端向中间弯拢 ，两边各形成一条褶折。放入适量馅 ，将饺皮对折立起 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
五 、再将两边捏紧了；
4 、将两端饺边相互捏牢 ，将两边的皮对折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
三、
四 ，把饺皮对折 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，一直到捏好为止 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将馅料放入；
3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指向外轻推内侧皮 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，放入馅料；
2 、