9 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造蛋黄位于凹印内，宴客铺上猪肉馅 ，菜祈再按一个凹印 ，福喜胡椒粉 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材剥去头 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈盐 、福喜
10 、普通
5 、食材料酒 、打造上海青6棵、虾壳(留虾尾部分)，中间用手指按一个小凹印 。
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐腌渍20分钟入味。放入蒸笼内 。猪肉末150克 、开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。如果没有蛋挞模 ，香菜末少许 、
4 、火腿末增加口感 ，准备所需材料。
4、生抽 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。火腿末1大匙 、
5 、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油，香油1匙 、再从背部将虾剖开 ，
6 、再撒上火腿末 。造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、不加也没关系 ，加葱姜 、
3、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
8 、葱末、
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤、将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙 、
2 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内。太瘦了口感会柴 。鹌鹑蛋6个 、
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，盐1小匙 、水淀粉 、
3 、