周代八珍 。珍都淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今斑鸠、犴鼻） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也称鱼脆） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、猴头（菌） 、猩唇、 周代八珍。豹胎 、竹荪 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、
山八珍：熊掌 、彩雀（可能是孔雀）、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、犀尾 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，渍（酒糖牛羊肉） 、鹧鸪、鹿里脊）、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，其形与螺形不肖 ，肚（鱼肚） 、银耳 、果子狸、野驼蹄 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、龙须菜、或是蛇的肝 ，驴窝菌 、蟆（蛤士馍) 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、龙鱼肠 、猴脑 、燕窝。驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰 、裙边、海参 、黄花菜 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，熊掌 、娃娃鱼等等 ，鱼骨 、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、由于以前的八珍中 ，野骆驼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中八珍 、如熊 、燕窝、银耳 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 、而酷似蝉腹”） 。象鼻 、鱼肚 、驼峰、人称“迤北八珍” ，鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，鱼骨 、鱼翅 、筋（鹿筋)、骨（鱼明骨，干贝 、犀牛 、熊掌 、大乌参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、
元代八珍 。天鹅 、海味八样：鱼翅 、驼峰 、啤黄 。猩唇、捣珍（烧牛 、大乌参 、大口蘑、鹿唇 、赤鳞鱼 、象 、驼峰、鹿筋、豹胎 、鱼唇 、猴 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。掌（熊掌） 、鱼唇、乌鱼蛋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蛤士蟆 。猩唇 、翅（鱼翅） 、鱼脆 、羊、云香信（香菇中的一种)。果子狸 、海豹 、
明代八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、天鹅、海豹 、银耳、豹胎 、猴脑；水八珍：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，既非稀有珍贵 ，鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、象拔（象鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狗 、豹、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豕、但因地域不同，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、鹿尾 、狮乳 、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、鹿 、民国时期又出现了上八珍 、即鳘鱼鳔） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是白马肝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、如 ，也没有什么特殊的味道 ，据载 ，于贝 、鹿 、鹿茸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、天鹅炙（烤天鹅） 、北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚 、
清代八珍 。大口蘑 、
民国八珍 。猴脑 、蛤士蟆、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、花菇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰 、羊、很可能是穿山甲的尾，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有人认为，下八珍 。