小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤鲜木瓜半只 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜水、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、洗净后备用；
3、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，姜糖水的妙用 。
是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、