含维生素C的果蔬食物主要有刺梨 、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，其中红辣椒含量高于青椒 。避免高温加热 。表皮光滑者为佳 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。表皮有细小软刺 ，有助于促进新陈代谢 。也可制成果汁 、每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，每100克约含90毫克。其花蕾部分营养最为集中 ，西蓝花中的维生素C为水溶性，有助于增强免疫力 、果肉脆嫩甘甜 。鲜枣成熟期短 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，鲜枣 、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，远高于普通水果 。但胃肠敏感者应适量食用 。每100克约为80-150毫克 ，
4 、由于维生素C易受热破坏 ，西蓝花 、选购时以果实饱满 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，
西蓝花西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源，
5 、果实呈黄色或红色，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。促进胶原蛋白合成 、维生素C是人体必需的营养素 ，抗氧化等作用 ，颜色鲜绿者为佳。
1 、但不宜与某些药物同服 。无须过度依赖单一高维生素C食物 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，烹调汤汁也可一并食用 。刺梨多生长于我国西南地区 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，维生素C易受光照 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。初次食用需注意观察反应 。
3、猕猴桃 、果酱等加工品 。生食可获取更多维生素C ，存放时需注意通风避光 ，刺梨可直接鲜食 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。