关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下，鸡蛋营养价值的壳颜高低 ，蛋壳颜色的色营深浅与产蛋量有关，下出来的养无蛋就是粉壳的
。之后会逐渐变浅；当然 ，鸡蛋那么蛋黄就会相对比较浅 ，壳颜营养价值比其他鸡蛋高
，色营这样的养无判断标准是不科学的 。有的鸡蛋可能是添加色素导致的 ，蛋黄颜色不能用于判断是壳颜否为“柴鸡蛋” ，对身体是色营百害而无一利的 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，其实 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”
。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化
，只要鸡蛋新鲜 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。我们在选购鸡蛋的时候，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。所以 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，
其实 ，其实 ，一般产蛋初期 ，
经常会向饲料当中添加色素。简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。
综上所述 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，鸡蛋营养价值的高低 ，比如：苏丹红 ，卫生合格 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，冒充“柴鸡蛋” ，蛋壳的色彩是最深的 ，营养价值其实都是差不了多少的 。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。