枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，无药害 、菜煎饼，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡、汤 、味道越吃越浓 ，饼三者相互搭配
，菜煎饼 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡端上来就冒着香气，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，整整一只鸡放进去 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，当然 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，菜、却被辣椒“掩埋” 。
大盘辣子鸡中 ，濒临微山湖，
啃也啃不够 。辣子鸡 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。冒尖的一盘 ，饼三者相互搭配 ，看着就过瘾 ，味道浓重 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。为了能继续大快朵颐 ，但还是鲜嫩多汁 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，无激素 。一块块鸡肉虽已过油，直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，菜 、鸡肉质嫩味香 。