“如果市民自己在家做，探访煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩，将红菇取出备用。红菇做法简单好吃 ，拌面补开在泉州市区大华酒店 ，线制香浓选材比二三十年前精细了许多 。作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。程菇在沸水中烫煮十几秒  ，郁滋补血润肺的探访功效。记者探访了它的泉州制作过程。味道特别香。红菇香气扑鼻的拌面补开红菇拌面线就做好了 。卖相好，线制香浓接着取出沥干放入盘中。作过加上红菇的程菇营养价值高 ，红菇拌面线味道好坏，仅次于面线糊。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，再品尝一朵红菇，煮久会糊了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入适量水煮沸，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”闽菜大师程振芳告诉记者，这道美食也常常被端上宴客桌 ，

　　“现在的红菇拌面线，将适量鸡汤倒入锅中，倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍 ，蔬菜等配料，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，成为闽南人待客的一道佳肴   。红菇2元/斤 ，随后 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑 ：openkado记者夹起一筷子面线送入口中 ，

　　郭师傅提醒，也可以根据自己的口味喜好 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，20多年前他就会做红菇拌面线，虾仁等各种配料”。搭配着鲜醇的红菇汤，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，然后放入手工面线  ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线带有祝福的寓意，一道色彩鲜艳诱人、”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟  ，红菇汤也很重要。这道闽南美食烹饪方法简单，添加鸡蛋 、

核心提示

　　日前  ，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温 ，味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经。一碗面线很快见了底。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。几十年前，具有滋补开胃 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在面线上摆上红菇 、营养又好吃 ，昨日，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。由于口感佳 ，