4 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再铺上姜丝，开屏不要切到鱼肚 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
3 、
2 、
蒜2瓣。葱切葱花 ，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割，撒葱花 ，
调料：料酒、