10 、宴客剥去头 、菜祈生抽 、福喜
4 、普通
6 、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造放入蒸笼内 。宴客水淀粉 、菜祈虾壳（留虾尾部分） ，福喜将上海青烫熟摆盘，普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材
5、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、香油1匙 、葱末、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味 。
9、再撒上火腿末 。火腿末1大匙 ，虾去除虾线 ，淋少许香油 。
7 、
2 、猪肉末150g、料酒1小匙 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、盐1小匙、
3 、生抽1匙 、
材料：虾6条、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。小碗（我用的蛋挞模 ，
8 、
高汤 、胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、胡椒粉 、蚝油1匙做法 ：
1 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料。