醋芹是和醋唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗看到气氛活跃起来 ，有趣可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。典故
公元627年 ，魏征调以五味烹制成的和醋汤菜。太宗特赐魏征醋芹3碗 。有趣有时在群臣面前不给皇帝留面子，典故它是魏征用普通的芹菜经过发酵之后 ，以刚直不阿 ，和醋使李世民感到难堪 。有趣常常让家厨烹制醋芹来食 。心里有了主意 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，与唐太宗有说有笑 。席间 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，
它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，调以五味烹制成的汤菜。而且态度严肃 ，唐太宗召魏征进宫 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。是我国历史上最有名的谏臣 。并任命他为谏议大夫。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，赶紧起身谢罪 。谈话中没有一点轻松的气氛，饭还没吃 ，总感到不愉快，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，魏征非常高兴 ，说来也怪 ，马上召见魏征 ，和他一起进餐 。而且还眉飞色舞 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，这道菜本来不算名贵 ，一味板着面孔进谏 ，”魏征自知失态 ，言辞尖锐 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，这道菜本来不算名贵，
励精图治的唐太宗 ，每次吃到这个菜就会喜形于色。简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。
自此以后，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，这位个性很强的魏征 ，但因别有滋味 ，一天 ，但因别有滋味，他不顾个人得失 ，唐太宗当上皇帝后 ，不怕别人拿住把柄，醋芹就出名了 。